▶ 물없이 수육 만드는 방법 ◀

1. 수육용 고기를 두툼하게 썰어서 준비한다.(5~7cm두께로)
2. 솥 바닥에 깻잎을 넉넉히 깐다.
(요리의 제목에 따라,,깻잎, 솔잎, 양배추등 야채를 준비합니다.)
3. 고기얹고, 야채넣고, 고기,,,,야채순으로 먹을양만큼 재료를 넣습니다.
4. 뚜껑덮고, 가스불을 중불정도 켜주세요.
5. 솥이 열이오르면 가스불을 약불로 줄여줍니다.
6. 고기가 익는 냄새가 나면 뚜껑을 열고,,젓가락으로 찔러서 피가 안나면 완성된 것입니다.


▶ 삶는 수육만드는 방법 ◀

1. 고기를 솥에 닮고 잠길정도의 물을 넣습니다.
2. 된장을 반숟가락 정도 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 20~30분쯤 뒤에 역시 젓가락으로 찔러서 익었는지 확인하시면 됩니다.
4. 먹을만큼씩 잘라서 드시면 다드실때까지 뜨끈한 수육을 드실 수 있습니다.


▶ 고기만 찌는 수육 ◀

1. 수육용고기를 두툼하게 준비하여 중간에 칼집을 넣어 줍니다.
2. 솥에 고기를 담고 마늘과 생강즙을 고기위에 뿌려 줍니다.
3. 술(소주,청주)을 적당량 고기위에 붓고, 소금간도 약간합니다.
4. 가스불을 중불이하로 켜서 가열합니다.
5. 솥이 뜨거워지면 불을 줄여서 가열합니다.
6. 중간에 고기를 한 번 뒤집어 주면 노릇노릇 익힐 수 있습니다.
7. 고기 1kg기준으로 25분정도면 담백한 수육이 완성됩니다.


*** 가마솥에 고기를 삶으면 육고기 특유의 냄새가 나지않습니다.
*** 한층 더 담백한 고기맛을 즐길 수 있습니다.
*** 여러가지 방법으로 식탁에 변화를 줄 수 있습니다.
*** 무쇠와 더불어 고객님 모두 건강한 나날 되십시요.