등록자 : arione

제 목 : 후라이팬 예열시...

후라이팬이 너무 안달라붙어서 매일 부침개를 해먹어야 하는 것이
아닐까 하는 고민을 하고 있습니다...^^
코팅 후라이팬?? 저리 가라입니다.
어딜 무쇠돌이 앞에서 명함을 내미는건지..

맞는지 한번 여쭤보고 싶어서요..
예열 온도가 하는 음식마다 달라야 하는거 맞는지요?

잘 달라붙을 성 싶은 음식들..
예를 들어 구이 종류
생선(갈치 같은 흰살 생선들...)
두부, 계란, 전...
이런 음식들은 예열 온도가 좀 높아야 안붙는 것 같더군요.
그리고 예열을 좀 높은 온도(3/5 정도의 화력)에서 하다가
음식을 놓은 후에 불을 조금 낯춰 줘야 눌지 않는 것도
요령 같구요...

그리고 이런 것보다 덜 붙는 음식들이되 기름을 쓰는 것들
나물이나 볶음밥 같은 볶음 종류의 음식들..
이런 음식들은 예열 온도가 너무 높은 것 보다는 약간 낮은 것이
음식이 이쁘게 되는 것 같아요.. (2/5 화력)

제 경험이 맞나요?

그리고 또 한가지...
분명 기름을 충분히 넉넉히 두르고 했건만..
이 기름들 다 어데 갔나요??
전은 뽀송뽀송.. 기름기가 별로 없어요...