등록자 : 7482bae

제 목 [ 밥할때요??? ]

안녕하세요? 문득 궁금한것이 있어서 문의드립니다.
오늘 밥하면서 느낀것인데, 밥제일 아랫부분 그러니까 솥하고 닿는부분에 묻는 검은 점점이는 그 몸에 해롭지 않는 철분성분일까요?

밥이 깨끗하지 않길래 오늘은 철수세미로 벅벅씻어서 그냥 쌀씻어서 그냥 앉혔는데 영락없이 밥밑에 부분에 묻어있네요.
기름칠을 많이 하지 않았구요. 이제는 요령이 생겨서 기름한방울로 불에 달구어서 슥슥 닥아냅니다.(예전엔 기름이 온통 다 묻어야하는지 알고 기름을 더 묻히고는 했지요^^그래도 많이는 안묻혔었답니다.)

철수세미로 설겆이하고나서 불위에 올려놓고 키친타올로 닦아내면 키친타올이 까맣게 되는건 철분성분때문이라고 알고 있는데, 제가 제대로 알고 있는건가요?
제말은 그게 밥에도 묻을 수 있느냐는 겁니다.^^ (기름찌꺼기일까요?)
그리고 그건 묻어도 그냥 먹어도 해롭지 않은지 궁금합니다.

그리고 길이 잘들면 그 까만것도 더이상 묻지 않는것인지요?
밥해먹었더니 소화도 잘되고 아이들하고 사각양면구이팬에 생선도 구워먹고 오늘은 신나는저녘이었답니다.^^(그런데 생선이 달라붙네요...)

메인화면에 사각양면구이팬은 보이는데, 쇼핑리스트에는 그 팬이 보이지 않던데 이제는 아예 팬이 없는건가요?(문득 궁금해서요...)

참 밥할때 밥물이 끓어넘치는데, 제가 밥불을 오래 켜놔서 그런가요?
그런데, 밥이 끓기시작한다고 밥불을 바로 끄면 밥이 좀 이상해져서 바로 끌수가 없더라구요. 밥불을 좀 작게 해야하나요?

지금쓰는 가스레인지는 화력이 전에것보다 약하더라구요.
그래서 그냥 제일 큰불에 놓고 쓰기는 하는데... 조언부탁드립니다.

무쇠를 하나 구입하고 싶은데, 가격이 많이 올랐네요.^^
예전에 하나 더 구입해놓을 걸 하는 후회를 합니다.^^


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등록자 : untingama ㅣ 등록일 : 2008-12-16 (답변글)


안녕하세요, 오랜만에 오셨습니다~~~
여전히 살뜰하게 가마솥들을 거느리시는 것 같아서 흐믓합니다..(아~표현이 좀 지송합니다.^^;;)

밥물이 부르르 끓은뒤에는 얼른 불을 꺼 주세요....
그렇지 않으면 쌀알이 퍼지면서 먹어야 하는 물을, 솥의 열기가 빼앗가 가기 때문에 된밥이 되기도 합니다.
고객님께서는 아니지만, 아직 서툰 분들이라면 밥알이 날아가게 지어질 수 도 있는 상황이지요...
그리고 기름기가 없는 솥바닥 일지라도 사알짝 검게 그을리듯 밥이 되는 원인이 되구요..
즉, 불이 세고, 가열을 오래 했다는 뜻입니다....
그러나 태운정도까지는 아니니 드셔도 괜찮습니다.
이제부터는 밥물을 조금 적게 하고,, 다시 불을 켜서 뜸들이기를 잘~하면 그맛이 최고의 가마솥 밥맛이 되는 것이랍니다.
거듭 강조하지만,,,,
무쇠의 기본 사용법을 벗어나지 않는 범위에서 이방법, 저방법을 활용하시면 아주 좋을 것 같습니다.^^*


후라이팬이나 전골팬을 사용할 때는 항상 중불과 약불사이의 불크기로 예열하세요.
불이 커지면 눌러붙는 원인이 되거든요...
고객님처럼 잘 사용하시는 분이, 쉬운부분이라고 소홀하게 지나치셨나 봅니다~^^
바쁘게 식사 준비를 하다 보면 어김없이 무쇠가 제동을 걸더라구요...
"찌~익' 들러붙어서는 ""주인님,,돌아갑시다!!"" 이렇게 말하는 것 같거든요...."
무생물일지라도 원칙을 벗어나지 말라는 뜻이 아닌가 생각하며 예열하는 불부터 제대로 켜서 사용하자는 생각을 굳히게 되지요.

그러나 간혹, 센불로 예열해야 하는 경우도 있습니다.
겉은 바싹하니 태우듯 익히고, 속은 가볍게 불김만 닿아야 할 때,,(두툼한 스테이크종류)
그럴땐 센불에서 연기가 막~올라오도록 예열하고 기름 둘러서 닦아내고,,,
그리고 불을 끈뒤에 고깃덩어리를 올려서 앞뒤를 신경써서 뒤집어주며 구워주지요.
이렇게 꼭 필요한 경우에는 센불도 되지만,,,,
그 외에는 항상 중약불로 예열하는 것을 염두에 두고 사용하셔요!
고객님께선 이런 부탁은 벌써 졸업하셨는데 조금 민망합니다....^^

혹시 처음 무쇠를 사용하시는 고객분들은 센불사용법부터 따라하시면 안됩니다.
꾸준히 무쇠를 다뤄보고 열조절을 자유로이 할 수 있을때 하는 방법이기 때문입니다.
그때까지는 기본적인 방법대로(설명서의 순서) 사용하실 것을 다시한번 말씀드립니다.

잘 사용하시는 고객님께서 남겨주신 글이라 저의 경험까지 곁들이게 되었습니다.
양해해 주세요.



문의하신 가마양면 구이판은 리스트에서 보여지는 상품이 최신형이며 이 제품만 있습니다.
기존의 모양은 구이판 윗쪽에만 그릴이 있었지만,,,,
신형 가마양면 구이판은 구이판 전체를 엠보싱 처리 기법으로 만들어서 그릴이 없어도 눌러붙지 않는것이 특징입니다.
감사합니다.