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이름
날짜
2005.08.08 21:07:38
조회
20960
제목
★누룽지 만들기(숭늉)
★바삭거리는 마른 누룽지 만들기



1. 완성된 밥,,,오늘은 찰보리를 섞은 잡곡밥입니다.








2. 밥을 푼 뒤 누룽지를 확인하고,,,가스불을 제일 약하게 켜 주세요.








3. 10분에서 15분 정도 지나면 누룽지가 빠작거리며 일어나기 시작합니다.


가장자리를 숟가락으로 빙~ 돌려서 일어나도록 도와주세요.








4. 우와~ 마른누룽지 완성이요~!








5. 조금 오래 불위에 두면 이렇게 고소한 누룽지를 얻을 수 있어요.








★조금은 눅눅한 누룽지 만들기



1. 뜸들이기를 마치고 그대로 좀 둔다.(5분이상)


이제 밥을 푸고 누룽지를 주걱으로 바로 긁어보세요.








2. 눅눅하면서 고소한 누룽지가 완성되었습니다.








★물누룽지===>숭늉 만들기



밥을 푼뒤에 가스불을 중약불로 켜고,,,따로 주전자에 물을 팔팔 끓입니다.


끓는 물을 가마솥에 붓습니다.


가마솥도 바로 불을 끄고, 뚜껑을 덮어서 잠시 뒀다가 드시면 구수한 숭늉이 완성됩니다.


여름이라도 더운물로 숭늉을 만들어서 차갑게하여 드시면 더 구수함을 느낄 수 있습니다.








●누룽지를 먹기위해서는 우선 뜸들이기를 길게 하며 누룽지가 눌도록 합니다.


●누룽지를 떼어낸 솥은 물을 부어서 불린다음 세제없이 설거지 하세요~!
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