HOME고객센터보글보글게시판  
게시글 보기
이름
날짜
2010.02.03 11:17:59
조회
13463
제목
Re: [★초보의 예열법★]
작성일 2010-02-03 09:21:15
작성자 rarisa001
제목 : 눌러붙어요 ㅠㅠ



어제 전골팬 대자를 받아서 길들이기를 했어요.

가마솥을 쓰고 있기때문에 길들이기는 어렵지 않았네요..

예쁘게 색도 입혀지고 흡족한 마음에

아침에 일어나자마자 계란 후라이를 했는데 계란이 팬에 붙어서 안 떨어지네요 ㅠㅠ

예열하고 기름 두르고 구웠는데 붙어서 떨어질 생각을 안해 긁어 내다 싶이 떼어내구

녹두전을 해봤는데 역시나 붙어서 안 떨어져요..

방금 씻고 말리고 다시 기름을 칠해서 구워놨는데

이 과정들 중 먼가 잘못 된게 있나요?

빨리 적응되어서 맛있는 부침이랑 해야하는데 ㅠㅠ

어찌해야하나요?



==============================================================================




안녕하세요.

질문 주셔서 고맙습니다...

혼자서 해결하려면 속 꽤나 상해야 터득이 되거든요...^^;;

이제 같이 배워보기로 합시다.



우선 예열부터 알려드립니다.

1. 가스렌지 불의 중간불과 약불사이의 불을 켜고 팬을 올립니다.

2. 팬에 연기가 솔솔~ 올라올때 까지 예열합니다.

3. 연기가 조~금 조~금 더 날때,,, 기름을 두릅니다.

4. 계란을 넣고, 팬을 살~랑 흔들어 줍니다.

5. 계란후라이를 식성에 따라 반숙, 완숙으로 익을때까지 합니다.


고객님, 위의 순서는 사실 예열이 지나친 것입니다.

그러나, 계란후라이가 붙었을때는 예열이 안 맞아서 그런것이기 때문에 꼭, 위의 순서대로 해 보는 것이 좋습니다.

그리고, 날마다 위의 방법대로 하시면 안됩니다.

이 방법은 초보자일때 한번쯤 해 보는 것이랍니다.

매번 예열이 지나쳐서 과열을 할 필요는 없으며, 예열싯점을 찾기 위해 하는 것입니다.



또, 팬은 기름발라 태우는것을 빈번히(매일=자주) 할 필요는 없습니다.

자주자주 사용하면서 팬 자체가 길들여지는 것이 완전한 무쇠의 길들이기 이므로
일부러 기름을 발라서 태울필요는 없는 것이랍니다.

다만, 불꽃이 닿는 뒷쪽은 미리 기름을 발라서 불위에 올리면 좋습니다.

그러나 이것 역시 매번 그럴필요는 없으며, 간간히 하시면 되겠습니다.


그럼 수고하세요~
코멘트 쓰기
코멘트 쓰기

비밀번호 확인 닫기